Mizkan的故事始于200年前的1804年，当时来自半田市的一位创新型酿酒师又左卫门一代开始尝试用酿造清酒留下的酒渣来酿制醋。
又左卫门：我看到荞麦面、寿司和天妇罗等便餐在江户（如今的东京）非常流行，他意识到，用清甜、富含鲜味的清酒醋比传统的米醋能做出更好的寿司饭和浇头。Mizkan的清酒糟醋受到生鱼片寿司的创始人Yohei Haneya的青睐，并在江户大受欢迎。
1811年，又左卫门一代酿制的清酒醋非常受欢迎，他在半田开设了一家生产工厂，从而为Mizkan醋的长期发展奠定了基础。从那时起，Mizkan不断开拓食品业务，包括醋及醋以外的产品，目的是丰富食品文化，“将风味带入生活”，并为消费者提供优质的营养。
正如Mizkan从一开始就通过食物对社会产生积极影响。
致力于更可持续发展，并滋养最初的醋所产自的地球。
为了实现愿景，Mizkan将继续挑战自我，践行创新精神。
在此处了解有关Mizkan愿景声明的更多信息。
Mizkan对质量的承诺使得它的酿造醋与合成醋有天壤之别，并在日本开设了第一批瓶装醋工厂。20世纪末，又左卫门七代重新将品牌的关注点放在产品质量方面，新的企业理念“为顾客提供最优质的产品”，再加上“将风味带入生活”，表明了Mizkan对于生产营养食品而感到自豪。
如今，Mizkan是全球最大的私有食品公司之一，也是全球第一的寿司调味料制造商，业务遍及美洲、欧洲和亚洲。为了丰富其领导市场的日本产品种类，Mizkan在2012年和2013年收购了备受喜爱的英国品牌Branston、Sarson’s、Haywards和Dufrais，进一步巩固了其在调味品领域的专家地位。
Mizkan集团的标识和口号灵感来自公司的全球愿景“将风味带入生活”。该标识以又左卫门家族徽章为基础，三个条形分别代表：风味、酸味一致性 香气，而圆圈则代表了三者的和谐共存。标识体现了源自200多年专业知识和市场领导地位的骄傲传承和传统。
展望未来，我们希望通过生产多种多样的美味食材、调味品等产品，继续激发厨师们的灵感，在长久的未来延续我们的传统。