日式高汤

1. 将昆布和干香菇放在水中浸泡一夜（放在冰箱里）。

2. 小火煮(1)20-30分钟。如果表面有漂浮物，将其去除。

3. 用细筛将高汤过滤至汤锅。

乌冬汤

1. 在锅中加入350ml日式高汤、30克酱油、35克Honteri和盐，用中火加热。在汤煮开之前关火。

摆盘

1. 在面碗中加入刚煮好的乌冬面，然后加入汤。根据需要在面条上放一些额外的配料，例如蔬菜天妇罗，然后撒上葱花即可。可添加一些七味唐辛子辣椒粉增加风味。