日式火鸡肉饼

Honteri酱

3 汤匙Honteri

3 汤匙柠檬醋

3 汤匙烹饪清酒

1 汤匙水

½ 茶匙土豆淀粉

汉堡肉饼

280 克火鸡肉末

60 克香菇，切细末

60 克莲藕，切细末

60 克细葱花

60 克洋葱，切细末

1 汤匙面粉

2 汤匙烹饪清酒

½ 茶匙盐

¼ 茶匙胡椒

装点

萝卜蓉

葱

1. 将所有酱汁用料在碗中混合，放置一旁待用。

2. 将汉堡肉饼用料放入碗中，并充分按揉翻拌，直到所有用料完全混合。将肉饼混合物分成4份，捏成4个椭圆形的小肉饼，将每个小肉饼放在两个手掌之间抛扔约10次，以排出肉饼中的空气。这样做可以避免肉饼在烤制过程中开裂。用拇指压凹每个肉饼的中心，因为加热过程中肉饼的中央会膨胀。

3. 在平底锅中放入1汤匙油，用中火加热，轻轻地将肉饼放进去。每一面煎4-5分钟，直到肉饼中央煎熟。

4. 肉饼完全煎熟后，再次将酱汁混合均匀。一边煎一边用勺子将酱汁淋到肉饼上，直到用完所有酱汁。酱汁稍微变稠就可以了。

5. 将汉堡放在碟子上，倒入酱汁。用萝卜蓉和葱花装饰。

6. 趁热食用。