日式炸鸡鲜嫩多汁，外层金黄酪乳酥脆，配以味噌、 Honteri和生姜。
级别: 中等
份量: 2
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 30 分钟
250 克去骨去皮鸡腿
100 毫升日本米酒
50 毫升 Honteri Mirin
50 克白味噌
100 毫升酪乳
50 克生姜
100 克马铃薯淀粉或玉米淀粉
1. 去掉多余的脂肪和鸡皮，将每个带皮的鸡腿切成 5-6 块，约 1.5 英寸（4 厘米）的块。
2. 姜去皮并磨碎，在一个中等大小的碗中加入日本米酒、Honteri、味噌、酪乳和姜末。
3. 搅拌均匀后加入鸡块腌制。
4. 在冰箱里放置 24 小时，让腌料真正浸入鸡肉中。
5. 24 小时后，在托盘或碗中加入玉米淀粉或马铃薯淀粉。
6. 在深口油炸锅中，将油加热到 170ºC，油热后，将鸡肉沥干，每块鸡肉都裹上玉米淀粉/马铃薯淀粉。
7. 确保鸡肉全部都裹上了淀粉，这样当把鸡肉放进油里时，不会飞溅。
8. 每次慢炸 4-5 块，保持油热，炸至鸡肉呈表面微黄。
9. 将鸡肉转移到金属架或纸巾上，沥干多余的油。
10. 在处理剩下的鸡肉时，将鸡肉用余热煮熟。
11. 当鸡肉全部炸好一遍后，再次油炸 45 秒，直至表面酥脆金黄。
12. 沥干后装盘，上桌享用!
Ronald Laity是Mizkan 的烹饪创意厨师。Ronald一生都与美食结缘，曾经是龙虾渔夫、鱼贩、奶酪制造商和乳品店员工，最后爱上了日本文化和美食，并在日本生活了6年，耳濡目染了日本美食文化。 回到英国后，在加入Mizkan之前，Ron为英国的日本料理界做出了很大的贡献，他工作过的地方包括Yakitoria、Samurai Sushi、Senkai、Feng Sushi、Bincho Yakitori和United Ramen。 Ron喜欢用正宗的日本调味料开发新菜式，以全新方式将这些风味带入生活。
