三文鱼海带卷或海带是新年御节料理筵席上的一道常见菜肴。海带（Kobumaki）代表着快乐，因为“昆布（kobu）”在yorukobu中是快乐的意思。
级别: 中等
份量: 4 人
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 30 分钟
8块海带
500毫升杯水（泡海带用）。
15克干葫芦（葫芦条）
剩余的熟三文鱼片
80毫升清酒（80毫升）
1茶匙 白菊米醋
3茶匙糖
3茶匙酱油
3茶匙味淋（Honteri Mirin）
1. 将海带在水中浸泡30分钟，然后取出并保留剩下的水（海带鱼汤），以便之后备用。现在将葫芦条用清水浸泡15分钟，然后沥干水分，用流水冲洗，并用少许盐涂抹腌制，然后再次冲洗，沥干水分。
2. 在一个小筛子里把煮好的三文鱼片去掉皮后挤出水分，做成薄薄的香肠。现在用海带将圆木状的三文鱼包起来，一边卷紧一边将海带的另一端向上拉几次。将所有的海带卷起来后，根据海带的宽度，每根海带都要用葫芦条绑住，可能需要绑1到3下。想好最终食用份量，决定打结的位置。
3. 现在将一半海带鱼汤放入锅中，轻微加热，加入海带小包，盖上锅盖，轻炖5分钟，然后加入糖和一半酱油。不能使用可能会破坏海带成分的器皿，而是拿着锅子轻轻转，将酱油/糖混合后抹在海带卷上。盖上盖子再煮5分钟，然后加入味淋（Honteri）、米酒、白菊醋和剩余的酱油，再煮5分钟，然后关火，在汤汁中放置一个小时。取出并切成一般大小
用这道甜卷煎蛋卷（Datemak）的食谱，制作出属于您自己的御节料理或新年美食；用鸡蛋和汉彭日本鱼糕（Hanpen Japanese Fishcake）制作的咸味小食，再加上一点味淋（Honteri）。非常适合作为新年及年后的美味零食。
30 分钟
传统上，沙丁鱼是”御节料理”的一部分，请尝试用我们的”Tazukuri”食谱，来制作你自己的美味佳肴-蜜饯沙丁鱼烘烤至酥脆，最后淋上酱油、糖、蜂蜜和味淋料（Honteri glaze）
18 分钟
