姜饼人

145 克无盐黄油，软化至室温

150 克黄糖或红糖

70 毫升金色或深色糖浆

30 毫升 Honteri Mirin

1 个室温大鸡蛋

1 茶匙香草精

450 克普通面粉

1 茶匙小苏打

1/2 茶匙盐

1 汤匙姜粉

1 汤匙肉桂粉

1/2 茶匙甜胡椒粉

3 丁香

1. 在装有桨叶附件的立式搅拌器中，用中速将黄油打发 1 分钟，直至完全光滑且呈奶油状。

2. 加入红糖、Honteri 和糖浆，用中高速打发直至混合且呈奶油状。

3. 根据需要刮下碗边和碗底。

4. 接着，用高速打入鸡蛋和香草，打发2分钟。

5. 根据需要刮下碗边和碗底。

6. 黄油可能会分离，但没关系。

7. 在另一个碗中，将面粉、小苏打、盐、生姜、肉桂、香精、甜胡椒和丁香一起搅拌均匀，直至混合。

8. 低速、缓慢加入湿配料中，直至混合。

9. 饼干面团会相当稠，略带粘性。

10. 将面团一分为二，分别放在一大块保鲜膜上。

11. 冷藏至少 3 小时。

12. 将烤箱预热至 180℃。在 2 个大的烤盘上铺上烤纸或硅胶烤垫，然后从冰箱里取出一块饼干面团。

13. 在案板、手和擀面杖上多撒点面粉。

14. 不要害怕根据需要不断地在案板上撒面粉—这种面团可能很粘。

15. 擀皮至 1/4 英寸厚，切成剂子。

16. 将这些剂子放置在准备好的烤盘上，间隔 1 英寸。

17. 将面团残碎重新揉搓，直至所有面团均成型。

18. 将剩余的面团重复上述操作。

19. 将饼干烘烤约 9-10 分钟，烘烤过程中一定要转动一次烤盘，让饼干在烤盘上冷却 5 分钟。

20. 移至冷却架上完全冷却。

21. 完全冷却后，根据需要进行装饰。

22. 它们可以在室温下保鲜 1 周。