生鱼片（Namasu）最早于700年代左右从中国传入日本，是一道经典的菜肴–萝卜沙拉，白醋和柑橘赋予了它略带尖锐而又清新的味道，这道食谱达到了黄金比例。
级别: 简单
份量: 4 人
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 15 分钟
350克萝卜
90克胡萝卜
1茶匙海盐
1.5匙糖
1.5匙白菊
1大匙水
1/4茶匙海盐
1个柑橘
1. 将萝卜去皮，切成2英寸（5厘米）长的段。将胡萝卜去皮，将萝卜切成两半（这将是最终菜肴中萝卜的长度）。然后，将萝卜切成约0.125英寸（3mm）厚度的薄片。每次堆放几块厚片，然后切成细丝条，约0.125英寸（3mm）厚。把它们放在一个大碗里，然后对胡萝卜做同样的处理。加入1茶匙盐，轻轻揉一下。搁置10分钟。
2. 同时，将所有调料用的材料（糖、白菊、水、1/4茶匙海盐）放入大碗中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 现在把切好的萝卜丝和胡萝卜丝挤干水分，和调料一起放入碗中。
4. 将生鱼片（Namasu）装入碗中，用柚子（柠檬皮）装饰。制作一个盛菜的橘杯，切掉橘子的顶部，将果肉取出，不得破坏或撕裂橘杯，然后把生鱼片（Namasu）放进去享用。
传统上，沙丁鱼是”御节料理”的一部分，请尝试用我们的”Tazukuri”食谱，来制作你自己的美味佳肴-蜜饯沙丁鱼烘烤至酥脆，最后淋上酱油、糖、蜂蜜和味淋料（Honteri glaze）
18 分钟
用这道甜卷煎蛋卷（Datemak）的食谱，制作出属于您自己的御节料理或新年美食；用鸡蛋和汉彭日本鱼糕（Hanpen Japanese Fishcake）制作的咸味小食，再加上一点味淋（Honteri）。非常适合作为新年及年后的美味零食。
30 分钟
