26th Agosto, 2020
Estamos orgulhosos por partilhar a notícia da nossa parceria com o concorrente do Top Chef Mory Sacko, que usou o seu talento e competências inovadoras para criar uma nova fantástica receita de sobremesa de fusão japonesa-africana utilizando Honteri.
Sobre o Mory Sacko:
Mory foi um concorrente na edição deste ano do programa Top Chef da televisão francesa e tornou-se, agora, uma das novas figuras favoritas da culinária na França. Com mais de 120 mil seguidores no Instagram em apenas alguns meses, não só Mory é popular como também é extremamente talentoso, combinando sabores africanos e japoneses de uma forma única. Mory aperfeiçoou as suas competências ao trabalhar junto do Chefe de renome Thierry Marx no Mandarin Oriental. Mais tarde, depois do Top Chef, passou a partilhar os seus pratos inspiradores no restaurante Edo no “Palais de Tokyo” onde permaneceu durante a temporada de verão. Neste momento, está a iniciar o seu próprio caminho criativo com a inauguração do seu primeiro restaurante, Mosuke (uma homenagem a Yakuke, o primeiro samurai negro), que abriu em setembro de 2020.
A receita:
Mory também colaborou connosco no Mizkan para criar uma receita de “doce” de Shiso de ananás com Honteri e xarope de lima. Este prato é ideal para uma sobremesa de verão já que é leve, fresco e tem camadas de sabores interessantes a partir da combinação de ingredientes como tempero cítrico, cacau em grão, pimenta do japão (Sancho) e natas frescas. A receita mostra tanto a criatividade do Mory como a versatilidade do Honteri, afastando-se de uma abordagem mais tradicional das receitas de Mirin japonesas.
Para mais detalhes sobre a receita, consulte as nossas páginas de Instagram e do Facebook em francês:
https://www.instagram.com/mizkan_chef_france/
https://www.facebook.com/MizkanChefFR
Também pode seguir o Mory no Instagram em @mory_sacko
Por motivos de direitos de autor, esta receita encontra-se disponível apenas em francês.
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