Rich mówi: „Tradycyjny poncz mleczny z świątecznym akcentem wymaga kilku godzin przygotowania, ponieważ trzeba podzielić mleko i cytrusy. W tym przepisie Honteri miesza się z odrobiną syropu cukrowego, aby uzyskać niesamowitą równowagę słodyczy i znowu tę ważną teksturę! ”
Łączy się z: Rosół Shiitake
Stopień trudności: Łatwy
Porcje: 1
Czas przygotowania: 60 MIN.
Czas gotowania: n/a
50ml szkockiej (Rich używa Johnnie Walker)
5g białego miso
1/3 fasoli tonka
2g laski cynamonu
30ml soku z cytryny
25 ml mleka migdałowego (lub zwykłego mleka, jeśli nie jest wegańskie)
20ml Honteri
2ml syropu cukrowego
1. Do wysokiego naczynia nalej whisky, sok z cytryny, fasolkę tonka i cynamon. Zostawcie na noc w lodówce.
2. Następnego dnia, wyjmij naczynie z lodówki. Do oddzielnego – lecz podobnego – naczynia wlać mleko.
3. Uważając, wlej mieszankę whisky do mleka, upewniając się, że wszystkie przyprawy pozostaną zaparzone. Uwaga – mleko powinno zacząć się zsiadać – odstawić na około 1 godzinę, a następnie ostrożnie przelać przez filtr do kawy, aby zebrać mleko w proszku. Powtórzyć ten ostatni krok – przez ten sam filtr do kawy, aby upewnić się, że płyn nie jest mętny.
4. Dla uzyskania słodyczy dolać około 20 ml Honteri i 2 ml syropu cukrowego przy każdym napoju.
Rich Woods, znany jako „The Cocktail Guy”, który otworzył w 2012 roku zarówno Duck & Waffle, jak i Sushisamba, jest wielokrotnie nagradzanym barmanem. Imponujący krytycy, koneserzy i media w 2014 roku zdobył pierwsze miejsce w konkursie „World’s Most Imaginative Bartender” w Wielkiej Brytanii i Irlandii, a następnie drugie miejsce w finale światowego konkursu.
W 2015 roku otrzymał zaszczyt bycia pierwszym barmanem, który wziął udział w bardzo prestiżowej imprezie charytatywnej „Who’s Cooking Dinner?”. Rich wystąpił w licznych programach radiowych i telewizyjnych, takich jak Sunday Brunch na kanale Channel 4 i This Morning ITV. Ostatnio znalazł się on na liście London Evening Standard’s Progress 1000, jako jeden z najbardziej wpływowych ludzi w stolicy i poprowadził zespół londyński do zwycięstwa w 24-godzinnym konkursie Bar Build.
Delikatny napar smakowy, ten rosół shiitake i shot miso tofu z pewnością przykuje uwagę swoją świątecznością.
180 MINS.
Martini nie jest tradycyjnie zimowym napojem, ale tutaj zaparzyłem Honteri z imbirem i kardamonem, aby nadać mu prawdziwie ciepłą i zimową głębię.
5 MIN.
To świetny syrop bezalkoholowy, który można dodać do gorącego wina, sezonowego Martineza lub alternatywnego drinka.
5 MIN.