Chrupiący, smażony w głębokim tłuszczu pomidor w aromatycznym sosie agedashi.
Zdjęcia i filmy dzięki uprzejmości Jen Rich i Tinderflint.
Stopień trudności: Łatwy
Porcje: 1
Czas przygotowania: Brak
Czas gotowania: 15 min.
1 pomidor średniej wielkości (ok. 70 g)
2 czubki szparagów
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Sos agedashi
1 łyżeczka Honteri Mizkan
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka bulionu dashi
olej roślinny do smażenia na głębokim tłuszczu
1. Na wierzchu pomidora wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie litery X.
2. W rondlu zagotowujemy wodę i na 20 sekund zamaczamy w niej pomidora. Pomidora wkładamy następnie do zimnej wody.
3. Z pomidora całkowicie usuwamy skórkę, a następnie za pomocą ręcznika papierowego usuwamy nadmiar wody.
4. Do smażenia na głębokim tłuszczu podgrzewamy olej roślinny do temperatury 170⁰
5. Pomidora dokładnie obtaczamy w skrobi ziemniaczanej.
6. Smażymy pomidora na głębokim oleju, aż powstanie na nim chrupiąca skorupka – maks. 30 sekund, a następnie na głębokim oleju smażymy szparagi, jednak bez obtaczania ich w skrobi ziemniaczanej.
7. Umieszczamy w rondlu składniki sosu agedashi i mieszamy je, podgrzewając.
8. Przed podaniem umieszczamy pomidora i szparagi w płytkiej misce, a następnie dodajemy sos agedashi.
Sozai Cooking School to pierwsza w Wielkiej Brytanii szkoła gotowania poświęcona oryginalnej kuchni japońskiej. Ta wyspecjalizowana organizacja oferuje szeroki wachlarz zajęć i wydarzeń, uwzględniając w swoim sylabusie zarówno osławione potrawy, takie jak sushi i ramen, jak i kuchnię tradycyjną, a nawet street food. Więcej informacji na temat organizowanych zajęć i wydarzeń znaleźć można na stronie internetowej szkoły www.sozai.co.uk
Tę zdrową i lekką sałatkę z sashimi w marynacie na bazie Honteri cechuje pełnia barw i smaku.
70 min.
Ten delikatny i smakowity filet z dorsza, marynowany w przepysznym sosie saikyo z miso, po prostu rozpływa się w ustach.
30 min.
Ten sezamowy sos o ziemistej, kremowej konsystencji z delikatnym orzechowym posmakiem uwydatni naturalny smak każdej sałatki.
10 min.