Danie tradycyjnie spożywane w ramach „Osechi ryori”; spróbuj naszego przepisu Tazukuri, aby samodzielnie przyrządzić pyszne danie z kandyzowanych sardynek, opiekanych do chrupkości i polanych glazurą sojową, cukrową, miodową i Honteri.
Stopień trudności: Łatwy
Porcje: 2 osób
Czas przygotowania: 3 minuty
Czas gotowania: 15 minut
40g Niboshi (suszone sardynki/sardele)
1 łyżka opiekanych nasion białego sezamu
2 łyżki cukru
1 łyżka Honteri Mirin
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka miodu
1. Suszone sardynki włóż na patelnię (bez użycia oleju) i opiekaj na średnim-małym ogniu przez 5-10 minut lub do chrupkości. Dodaj nasiona sezamu i opiekaj przez 2 minuty. Pamiętaj, aby stale potrząsać patelnią, tak aby nasiona sezamu się nie przypaliły.
2. Kiedy będą już gotowe, połam sardynki palcami na dwie części i przenieś na talerz.
3. Do tej samej patelni dodaj sake, sos sojowy, cukier i miód i gotuj na wolnym ogniu, aby zmniejszyć ilość sosu lub do momentu, aż sos zgęstnieje. Możesz zaznaczyć na powierzchni patelni linię za pomocą silikonowej łopatki.
4. Wrzuć sardynki z powrotem na patelni i otocz sosem. Kiedy sardynki zostaną już w pełni obtoczone sosem, przenieś je z powrotem na talerz. Rozłóż sardynki na talerzu do ostygnięcia. Gotowe!
Stwórz swoje własne pyszne Osechi-ryori lub noworoczne danie, z tym przepisem Datemaki; pikantne kąski, z dodatkiem jaj i hanpen, japońskiego ciasta rybnego, z odrobiną Honteri. Idealne jako smaczna przekąska na Nowy Rok i nie tylko.
30 minut
Wprowadzone po raz pierwszy do Japonii z Chin w okolicach VIII wieku, Namasu to klasyczne danie – sałatka z daikon i marchewki o lekko ostrym, ale orzeźwiającym smaku nadawanym przez ocet i mandarynkę Shiragiku. Ten przepis to złoty środek.
25 minut
Rolada łososiowa Kombu lub Kobumaki to danie często podawane w Nowy Rok w ramach święta osechi ryori. Kobumaki to symbol radości, ponieważ „kobu” w yorukobu oznacza radość.
40 minut