Serwowane na gorąco, pełne głębokiego smaku i tak kolorowe, jest to pyszne, podnoszące na duchu danie. Suchy makaron, wymieszany najpierw z pałeczkami, aby wymieszać składniki.
Stopień trudności: Łatwy
Porcje: 2
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Makaron z jajek – 150-200g
Tostowy olej sezamowy 2 łyżeczki
Przyprawa Mizkan Sushi 120ml
Kapusta czerwona 120g
Sól 1/2 łyżeczki
Mizkan Honteri 2 łyżki
Sos sojowy 2 łyżeczki
Sos ostrygowy lub grzybowy(V) 1 łyżka
Czerwony/Ciemny miso 1 łyżka
Sake 1 łyżka
Pieczone nasiona sezamu 1 łyżka
Kalafior x 1⁄2 (100-150g)
Mięso wieprzowe mielone lub jędrne tofu(V) 200g
Cebula dymka 3 (30g)
Grzyby shitake 3-4
Imbir 2-3cm
Czosnek 2 ząbki
Sake 1 łyżka
Olej słonecznikowy 1 łyżka
Świeża kolendra garść
Szczypiorek siekany 1 łyżeczka
Chilli w proszku lub oleju lub japońskie Togarashi
Jajka gotowane 1-2
1. Piklowanie: Rozdrobnij czerwoną kapustę i sól. Zostaw na 5-10 minut. Umieść w słoiku i przykryj przyprawą do sushi Mizkan. Zostaw na 15 minut. Przytrzymaj 1 tydzień w lodówce.
2. Sos Tantanmen: Zmiel ziarna sezamu z Honteri, sosem sojowym, sosem ostrygowym, czerwonym miso, sake i miso.
3. Mielony kalafior: Kalafior zetrzyj lub drobno posiekaj. Posiekaj shitake, cebulę dymkę, imbir i czosnek. Nalej sake na wieprzowinę. Jeśli używasz tofu zamiast wieprzowiny, wyciśnij nadmiar wody przed rozbiciem na mielone mięso (nie ma potrzeby robienia sake z tofu). Na patelnię dodaj olej, smaż imbir i czosnek przez 1 min. Dodaj szczypiorek i shitake, a następnie kalafior i wieprzowinę lub tofu. Gotuj kilka minut, aby ugotować wieprzowinę, zmniejsz ogień, polej sosem tantanmen. Zdejmij z ognia.
4. Makaron: Gotuj makaron we wrzącej wodzie przez kilka minut. Sprawdź opakowanie na czas. Odcedź i włóż do miski. Polej olejem sezamowym i dobrze wymieszaj.
5. Obsługa: Dodaj mielony kalafior. Zakończ polewą i dodatkami. Ciesz się!
Yuki Gomi to japońska szefowa kuchni, autorka artykułów kulinarnych i nauczycielka gotowania. Jej misją jest edukowanie i dzielenie się tym, jak proste, pożywne i pyszne może być japońskie jedzenie.
Wierząc, że japońskie gotowanie może być bezproblemowe, łatwe, a co najważniejsze, zabawne, filozofia Yuki jest zdecydowanie prosta: łącząc codzienne składniki z łatwymi do nauczenia się technikami, gotowanie dla siebie i innych jest raczej przyjemnością niż obowiązkiem.
Delikatny i doskonale doprawiony tuńczyk podany z makaronem vermicelli – orzeźwiające danie idealne na lato.
35 min.
Rozgrzewający ramen tonkotsu na bazie aromatycznego bulionu wieprzowego z Honteri, imbirem, chili i czosnkiem.
540 minut
Delikatny napar smakowy, ten rosół shiitake i shot miso tofu z pewnością przykuje uwagę swoją świątecznością.
180 MINS.