Deze gezonde en lichte sashimisalade met Honteri-marinade is een feest vol kleuren en smaken.
Foto- en videoproductie verzorgd door Jen Rich en Tinderflint.
Niveau: Eenvoudig
Aantal Personen: 1
Voorbereidingstijd: 70 minuten
Kooktijd: N.v.t.
Zalm
Marinade
1 el Mizkan Honteri
½ el kooksake
1 el sojasaus
½ tl geroosterde sesamolie
½ tl yuzu kosho
Garnering
Radijs, in plakjes gesneden
Lente-ui
Sansho-poeder
Blaadjes paarse shiso-kers
1. Snijd de zalm dun en doe het in een bakje.
2. Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar, giet het over de zalmplakjes en laat dit 60 minuten marineren in de koelkast.
3. Leg voor het opdienen de gemarineerde zalm op een bord. Garneer met radijs, lente-ui, sansho-poeder en de shiso-blaadjes.
4. Die het gerecht koud op.
De Sozai Cooking School is de eerste kookschool in het Verenigd Koninkrijk die zich toelegt op authentieke Japanse gerechten. Deze specialistische organisatie biedt een grote variatie aan cursussen en evenementen voor het maken van bekende gerechten als sushi en ramen, plus traditionele recepten en streetfood. Bezoek hun website voor meer informatie over cursussen en evenementen www.sozai.co.uk
Een krokante gefrituurde tomaat, gepresenteerd in een geurige, aromatische agedashi-saus.
15 minuten
Deze aardse, romige sesamdressing met een zachte nootachtige smaak haalt de natuurlijke smaken van elke salade op.
10 minuten
Deze in een heerlijke Saikyo-misosaus gemarineerde delicate en smaakvolle kabeljauwfilet smelt gewoonweg in de mond.
30 minuten