Een klassieke cocktail met een oosterse twist van citroengras, waarbij de witte rum wordt verruild voor Honteri en sake.
Foto- en videoproductie verzorgd door Jen Rich en Tinderflint.
Niveau: Eenvoudig
Aantal Personen: 2
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Honteri-citroengrassiroop
500 ml Honteri
100 ml water
60 g citroengrasstengels
Cocktail
40 ml Honteri-citroengrassiroop (details hierboven)
30 ml limoensap
5 g munt
70 ml sake
70 ml spuitwater
Honteri-citroengrassiroop
1. Doe alle ingrediënten in een steelpan.
2. Laat 5 minuten koken.
3. Laat de siroop afkoelen en bewaar deze in een luchtdicht bakje.
Cocktail
1. Mix de limoen, siroop en munt door elkaar.
2. Doe dit mengsel in het glas.
3. Giet de sake erbij.
4. Voeg het vergruisde ijs toe.
5. Vul aan met spuitwater.
6. Garneer met een citroengrasstengel.
Food Innovation Solutions is een team van experts uit de voedingsindustrie, met ervaring in uiteenlopende sectoren, van fastfoodketens tot gastronomische restaurants. Hun innovatieve en creatieve culinaire team biedt totaaloplossingen voor restaurants en de ontwikkeling van voedselinnovaties.
Alex Dome van FIS beschikt over 10 jaar ervaring in de culinaire wereld en heeft voor veel hoog aangeschreven restaurants gewerkt, waaronder Angela Hartnett MBE. Zijn kundigheid in het op een innovatieve manier schrijven van een menu dat voldoet aan de richtlijnen van de stijl van het restaurant maakt hem een belangrijke speler in het FIS-team.
Emily heeft de leiding over FIS, als teammanager en creatief directeur. In de keuken is Emily vooral gespecialiseerd in zoetigheden en in trendy plantaardige gerechten, en op dat gebied heeft ze met verschillende grote FMCG-bedrijven samengewerkt.
Een rijke en geurige risotto met saffraan en Honteri, perfect te combineren met gegrilde garnalen, sint-jakobsschelpen of kreeft, en veel citroen en limoen.
40 minuten
Zachte en malse kipspiesjes met een glazuur van glanzende yakitorisaus: de ultieme mengeling van zoete en hartige smaken.
22 minuten
Verwarmende tonkotsu-ramen in een aromatische bouillon met varkensvlees, Honteri, gember, chilipeper en knoflook.
540 minuten