Maak uw favoriete Japanse en Aziatische gerechten nu zelf of voeg een vleugje Japanse smaak toe aan uw dagelijkse kookkunsten. Krijg de kunst van ramen en Japanse sushirijst onder de knie of til uw favoriete Europese gerechten naar een hoger plan met onze selectie azijnen die deel uitmaken van ons nieuwe assortiment onmisbare basisingrediënten.
Rijstazijn
Een pure rijstazijn met een milde, maar toch rijke umamismaak die uw gerecht scherpte en een uniek aroma geeft zonder het te overweldigen.
Gebruik het om uw eigen sushiazijn samen te stellen, om sunomono (ingelegde groenten) te maken of om klassieke Japanse gerechten zoals tori no sappari ni (zachtjes gegaarde kip met azijn) te koken.
Door zijn balans tussen een rijke smaak en zuurte is het de perfecte basis voor allerlei saladedressings, sauzen, marinades, ingelegde etenswaren, stoofpotten en wokgerechten… Laat u inspireren door onze recepten!
Honteri – een smaakmaker in de stijl van mirin
Een veelzijdige en authentieke mirin-achtige smaakmaker die elke dressing, saus, marinade of soep zoeter maakt, een rijkere smaak geeft en prachtig laat glanzen.
Het is een geweldige vervanger van kookalcohol bij het afblussen of het toevoegen van umami en u kunt uw gerechten er makkelijker mee zoeten dan met suiker, waarbij de smaak ook nog eens ronder wordt.
Door zijn veelzijdigheid geeft het een verrijkte smaak aan diverse mirinrecepten en gaat het perfect samen met okonomiyaki (hartige pannenkoek) en gyoza (in de pan gebakken knoedels).
Bekijk onze recepten om te zien hoe u met dit geheime wapen van chef-koks uw gerechten die typisch Aziatische umamismaak geeft.
Sushirijstazijn
Deze ultieme sushiazijn is op smaak gebracht met sakepasta en kelp, voor een diepe umamismaak. U maakt er de perfecte sushirijst mee, zodat elk Japans sushirijstrecept smaakt zoals het hoort. Ook elk ander rijstgerecht geeft u er net dat beetje extra mee.
Het is ook een uitstekende, mildere basis voor dressings en het inleggen van etenswaren. Neem onze recepten eens door voor meer inspiratie!
Verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten in Europa.
Neem contact met ons op via [email protected] voor hulp bij het vinden van een handelaar.
Start uw dagelijkse welzijnsritueel met de geweldige smaak van OSU, een 100% natuurlijke appelciderazijn.
OSU is ontstaan uit meer dan 200 jaar aan ervaring en betekent ‘azijn’ in het Japans. Het product is geïnspireerd op de eenvoud en transparantie van de Japanse cultuur.
In Japan drinken mensen al eeuwenlang appelciderazijn als onderdeel van hun dagelijkse ochtendritueel, om bij te dragen aan een gezonde levensstijl. Dit ritueel is onderdeel van een belangrijk Japans culinair gebruik, genaamd ‘washoku’, dat is gericht op balans in het bereiden en eten van voedsel.
OSU wordt gemaakt van onbewerkte en ongepasteuriseerde appelciderazijn, vermengd met natuurlijk appelsap voor een optimale smaak. Azijnkenners zullen merken dat de subtiele zoetheid van appels een evenwicht vormt voor het scherpe van azijn, waardoor OSU aangenamer smaakt dan andere appelciderazijnen en een geurige optie is als sushirijstazijn.
OSU is ongefilterd en bevat de moedercultuur (eiwitstrengen). En het beste is dat het geen kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen of conserveringsmiddelen bevat en is gecertificeerd als geschikt voor veganisten.
Appelciderazijn wordt geprezen door zowel gezondheidsgoeroes als foodies. Het wordt al heel lang helende eigenschappen toegedicht en bijvoorbeeld geassocieerd met verbetering van de spijsvertering en de gezondheid van de darmen. Naast het traditionele gebruik wordt appelciderazijn ook door mensen die zich bezighouden met schoonheid gebruikt voor natuurlijke ontgifting en als bestanddeel van schoonheidsmiddeltjes die de conditie van huid en haar zouden verbeteren.
Traditioneel gezien wordt OSU elke ochtend in verdunde vorm als versterkend middel gedronken, met één deel OSU op negen delen bruisvrij, koolzuurhoudend of warm water, maar het kan ook worden gebruikt in zelfgemaakte vinaigrettes voor een scherpe smaakexplosie op salades, of aan marinades of smoothies worden toegevoegd voor een subtiele, maar heerlijke smaak. Het is ook een fantastische smaakmaker voor sushirijst, waarbij het diepte toevoegt aan elk Japans sushirijstrecept. Het kan zelfs het gebruik van citrus in recepten vervangen en in fruitige cocktails worden verwerkt. Wat wilt u nog meer?
OSU is verkrijgbaar bij Tesco, Ocado en Boots in het Verenigd Koninkrijk
Ga voor meer informatie naar: www.osuvinegar.co.uk