Nieuws over Mizkan – Mizkan gaat samenwerking met de bekende chef-kok Mory Sacko aan voor de ontwikkeling van een Afrikaans-Japans dessertrecept

26th augustus, 2020

We zijn trots om te mogen aankondigen dat we een samenwerking zijn aangegaan met Top Chef-deelnemer Mory Sacko, die zijn talent en messcherpe vaardigheden heeft aangewend om een recept voor een spannend nieuw Japans-Afrikaans fusiondessert met Honteri te maken.

Over Mory Sacko:

Mory was een deelnemer aan het Franse tv-programma Top Chef van dit jaar en is nu een van de meeste geliefde nieuwe culinaire sterren van Frankrijk. Mory bereikte in een paar maanden meer dan 120.000 volgers op Instagram. Hij is echter niet alleen populair, maar ook enorm talentvol, en hij combineert Afrikaanse en Japanse smaken op een unieke manier. Mory ontwikkelde zijn vaardigheden in de keuken van de beroemde chef-kok Thierry Marx in het Mandarin Oriental. Na Top Chef ging hij naar het Edo-restaurant in het ‘Palais de Tokyo’ in Parijs, waar hij een zomer lang zijn geïnspireerde gerechten serveerde. Hij start nu zijn eigen creatieve traject met de opening van zijn eerste restaurant Mosuke (als eerbetoon aan Yakuke, de eerste zwarte samurai) in september 2020.

Het recept:

Mory werkte ook samen met Mizkan om een recept voor ananas-shisho-‘snoepjes’ met Honteri-limoensiroop te maken. Dit gerecht is perfect als zomers dessert, want het is licht, fris en heeft lagen vol interessante smaken door de combinatie van ingrediënten zoals citrus, cacaobonen, sansho-peper en crème fraîche. Het recept toont zowel zijn creativiteit als de veelzijdigheid van Honteri, en neemt afstand van de traditionelere benadering van klassieke Japanse recepten met mirin.

Ga voor meer informatie over het recept naar onze Franse Instagram- en Facebook-pagina’s:
https://www.instagram.com/mizkan_chef_france/
https://www.facebook.com/MizkanChefFR
U kunt Mory ook volgen op Instagram @mory_sacko

Om auteursrechtredenen is dit recept alleen in het Frans beschikbaar.