チョコレート味噌ケーキ シナモンほんてり風味

ケーキ

セルフライジングフラワー　140g

ベーキングパウダー　一つまみ

ココアパウダー　小さじ3

ミックススパイス粉末　小さじ2

卵　Mサイズ2個

ブラウンシュガー　100g

やや褐色の味噌　大さじ2分の1

サワークリーム（プレーンヨーグルト / 生クリームでも可）　大さじ1

シナモンほんてり　大さじ3（下のレシピをご覧ください）

菜種油　200ml

溶かしたダークチョコレート　60g

バタークリームのアイシング

柔らかくした無塩バター　140g

粉砂糖　280g

牛乳　大さじ1

シナモンほんてり　大さじ1（下のレシピをご覧ください）

シナモンを漬け込んだほんてり

シナモンスティック　4、5本

ほんてり　200ml

ケーキ

1. 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、ミックススパイスをふるい入れて混ぜ合わせます。

2. オーブンを170˚Cに予熱します。小型の浅い15cm（6インチ）ケーキ型を2枚用意します。

3. 広口の大きな計量カップ（ジャグ）に卵、砂糖、味噌、サワークリーム、シナモンほんてり、菜種油を入れ、泡立て器で最大2分間かき混ぜ、少し空気を入れます。かき混ぜ過ぎると、ケーキミックスに空気が入り過ぎてケーキが膨らまず、中央が水っぽくなってしまうので、かき混ぜ過ぎないように注意しましょう。サワークリームを加えるとケーキがしっとりしますが、加え過ぎるとケーキの中央がややファッジ（キャンディ）状になります。

4. 溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜます。

5. 液状のミックスを乾燥した小麦粉に加え、焼く前のブラウニーのようになるまでよくかき混ぜます。その後、できたケーキミックスをケーキ型2個に分けて入れます。

6. 170˚Cのオーブンで24分から25分焼きます（15分間は、丸く切ってバターを塗ったベーキングペーパーで覆っておき、その後で外します）。24分経ったら金属の串を刺し、きれいに抜けるかどうか確かめます。きれいに抜けなければ、その後2分間隔で繰り返し確認します。

7. 串がきれいに抜けたら、ケーキをオーブンから出し、ケーキ型に入れたままクーリングラックに載せて10分間冷まします。その後、ケーキ型から取り出してさらに冷まします。これは、バター不足のためベーキングに油を使うことが多かった戦時中のケーキのレシピをアレンジしたものです。もっとリッチで、ややふわっとしたケーキをお好みの場合は、油100ml分の代わりに溶かした無塩バター100mlを使いましょう。

シナモンほんてり風味のバタークリームアイシングで飾ります。

バタークリームのアイシング

1. バターが柔らかくなるまで混ぜ、ゆっくり砂糖と牛乳を加え、その後シナモンほんてりを加えてすべてを混ぜ合わせます。

シナモンを漬け込んだほんてり

1. 保存瓶に入れ、最低でも3日間は寝かせます。