さっくりと揚げたトマトに香味豊かな揚げ出しつゆを合わせてお出しします。
写真およびビデオ制作協力：Jen Rich（ジェン リッチ）およびTinderflint（ティンダーフリント）
レベル: 中級
数量: 1
準備時間: なし
調理時間: 15分
材料
トマト Mサイズ（約70g） 1個
アスパラガスの新芽 2個
片栗粉 大さじ1
揚げ出しつゆ
ミツカンほんてり 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
出汁 大さじ1
揚げ物用植物油
1. トマトの上部に、浅くX型の切り込みを入れます。
2. 鍋にお湯を煮立て、トマトを20秒間浸し、引き上げて冷水に浸します。
3. トマトの皮は完全にむき、余分な水分はペーパータオルで吸い取ります。
4. 揚げ物用の植物油を170℃まで熱します。
5. 片栗粉をトマト全体に付けて覆ってしまいます。
6. 衣がさっくりするまで、最長30秒間揚げます。それから、アスパラガスには片栗粉を付けずに揚げます。
7. 揚げ出しつゆの材料をソースパンに入れ、熱しながらかき混ぜます。
8. 浅いどんぶりにトマトとアスパラガスを盛り付け、揚げ出しつゆをかけてお出しします。
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