リッチは次のように語っています。「伝統的なミルクパンチにお祝いツイストを加えたもので、ミルクと柑橘系を割っているため、数時間の下ごしらえが必要です。このレシピでは、ほんてりとシュガーシロップを混ぜることで、甘さと食感の絶妙なバランスが生まれています。」
よく合うのは：しいたけスープ
レベル: 中級
数量: 1
準備時間: 60 分
調理時間: n/a
スコッチウイスキー 50ml（リッチはジョニーウォーカーを使用）
白味噌 5g
トンカ豆 1/3個
シナモンスティック 2g
レモン汁 30ml
アーモンドミルク 25ml（ビーガンでない場合は普通の牛乳でも可）
ほんてり 20ml
シュガーシロップ 2ml
1. 深い容器にウイスキー、レモン汁、トンカ豆、シナモンを入れます。冷蔵庫で一晩漬け込みます。
2. 翌日、冷蔵庫から容器を取り出します。別の小さな容器に牛乳を入れます。
3. 注意しながら、ウイスキーミックスを牛乳に注ぎ込み、すべてのスパイスが漬け込まれていることを確認してください。注意 – 牛乳が凝固してくるはずです。約1時間ほど置いておき、その後、慎重にコーヒーフィルターで濾して乳固形分を回収します。この最後の動作を何度も繰り返します。同じコーヒー フィルターを通して液体が濁っていないことを確認してください。
4 1杯あたりにほんてり20mlとシュガーシロップ2mlというようにバランスをとり、甘さを調整します。
2012年にDuck & Waffle（ダック＆ワッフル）と Sushisamba（スシサンバ）を共にオープンし、別名「カクテルガイ」と呼ばれるリッチ・ウッズは、数多くのアワードを受賞しているバーテンダーです。2014年には、イギリスとアイルランドのボンベイ・サファイア（Bombay Sapphire）社が開催する「世界で最も想像力豊かなバーテンダーコンペティション」で1位を獲得し、世界決勝では2位を獲得し、業界の批評家や専門家、メディアを驚かせました。
2015年には、名声あるチャリティーイベント「Who’s Cooking Dinner?（誰がディナーを作るの？）」に出演する初のバーテンダーとしての栄誉も受けています。リッチは、チャンネル4の「サンデーブランチ」やITVの「This Morning」など、数々のラジオやテレビ番組に出演しています。ごく最近では、「ロンドン・イブニング・スタンダード誌（the London Evening Standard）」のプログレス1000（Progress 1000）のうちの1人に選ばれ、この首都で最も影響力のある人物の1人として掲載され、ロンドンチームを率いて24時間バー・ビルド大会（the 24 hour Bar Build）で優勝しました。
