Una reinterpretazione, semplice e gustosa, della salsa chimichurri argentina.
Produzione foto e video per gentile concessione di Jen Rich e Tinderflint.
Livello: Facile
Quantità: 6-8
Tempo di preparazione: 5-10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
400 g di olio vegetale
125 g di pasta d’aglio
250 g di cipolla (circa 2)
37 g di peperoncino
25 g di pasta di zenzero
75 g di coriandolo
50 g di basilico
70 g di prezzemolo piatto
15 g di menta
60 g di Honteri
75 g di salsa di soia
25 g di Yumai
27 g di succo di lime
25 g di olio d’oliva
1. Frullare la cipolla e il peperoncino nel Bimby, lasciandoli a pezzetti.
2. Cuocere la pasta d’aglio in olio vegetale fino a doratura.
3. Aggiungere la cipolla e il peperoncino in padella e cuocere per altri 5 minuti; aggiungere anche la pasta di zenzero e lasciare raffreddare.
4. Una volta raffreddato, frullare le erbe nel Bimby e poi gli altri ingredienti con un frullatore a immersione.
Food Innovation Solutions è un team di esperti del settore alimentare specializzati in varie discipline, dall’organizzazione della ristorazione rapida alla cucina di alta qualità. Innovativo e creativo, questo team culinario propone soluzioni end-to-end per i ristoranti e per l’innovazione alimentare.
Alex Dome di FIS vanta 10 anni di esperienza nel mondo della cucina, con incarichi in molti ristoranti rinomati, fra cui quello di Angela Hartnett MBE. Innovativo creatore di nuovi menu e rispettoso interprete dello stile di ogni ristorante, Alex è una risorsa formidabile per FIS.
La direzione di FIS è invece nelle mani di Emily, nel ruolo di team manager e direttrice creativa. In cucina, le specialità di Emily sono la pasticceria e la cucina a base di piante di tendenza e ha lavorato in quest’ambito con diverse società del settore FMCG.
Un hamburger di tacchino in stile giapponese guarnito con una ricca e saporita glassa di Honteri.
22 minuti
Morbidi e teneri spiedini di pollo glassati con una brillante salsa yakitori; un’imperdibile connubio tra dolce e salato.
22 minuti
