Tradizionalmente vengono consumate come parte dell’”Osechi ryori”; provate la nostra ricetta delle Tazukuri per preparare il vostro gustoso piatto di sardine caramellate tostate fino a diventare croccanti e completate con una glassa di soia, zucchero, miele e Honteri.
Livello: Facile
Quantità: 2 persone
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
40 gr di Niboshi (piccole sardine/acciughe essiccate)
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostato
2 cucchiai di sake
1 cucchiaio di Honteri Mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1. Mettere le sardine piccole essiccate in una padella (non serve l’olio) e tostarle a fuoco medio-basso per 5-10 minuti o fino a quando non saranno croccanti. Aggiungere i semi di sesamo alla padella e farli tostare per 2 minuti. Continuare a scuotere la padella in modo che i semi di sesamo non brucino.
2. Quando possibile, spezzare le sardine in due pezzi con le dita e trasferirle in un piatto.
3. Nella stessa padella, aggiungere il sakè, la salsa di soia, lo zucchero e il miele e portare a bollore a fuoco medio-basso per ridurre la salsa o fino a quando non diventa più densa e si può tracciare una linea sulla superficie della padella con una spatola di silicone.
4. Rimettere le sardine in padella e ricoprirle con la salsa. Quando le sardine saranno ricoperte bene con la salsa, trasferirle di nuovo in un piatto. Distribuire le sardine per farle raffreddare, poi servire.
Create il vostro delizioso osechi ryori, o cibo di Capodanno, con questa ricetta di Datemaki; bocconcini salati, utilizzando uova e la torta di pesce giapponese hanpen, con un tocco di Honteri. Perfetto come spuntino per l’anno nuovo e anche dopo.
30 minuti
Introdotto per la prima volta in Giappone dalla Cina intorno al 700, il Namasu è un piatto classico – l’insalata di daikon e carote con un gusto leggermente piccante ma rinfrescante che le viene dato dall’aceto Shiragiku e dal mandarino, e in questa ricetta raggiunge la perfezione.
25 minuti
Il rotolo di salmone Kombu o Kobumaki è un piatto che viene spesso servito il giorno di Capodanno come parte della festa degli osechi ryori. Il Kobumaki rappresenta la gioia e la parola ‘kobu’ significa gioia nella parola yorukobu.
40 minuti