26th Agosto, 2020
Siamo orgogliosi di annunciare la nostra collaborazione con Mory Sacko, concorrente di Top Chef, che ha messo a disposizione il suo talento e le sue competenze per dare vita all’entusiasmante ricetta di un nuovo dessert fusion afro-giapponese.
Chi è Mory Sacko
Mory ha partecipato all’ultima edizione del programma tv francese Top Chef diventando uno dei nuovi volti culinari più amati in Francia. Con oltre 120.000 follower su Instagram in pochi mesi, Mory non è soltanto celebre, ma vanta anche un enorme talento nel fondere i sapori africani e quelli giapponesi in un modo del tutto unico. Dopo aver affinato le sue abilità lavorando al fianco del famoso chef Thierry Marx al Mandarin Oriental, dopo Top Chef è passato a condividere i suoi piatti ricchi di ispirazione al ristorante Edo del Palais de Tokyo di Parigi, dove si è stabilito per la stagione estiva. Sta avviando ora un suo percorso creativo personale, con l’apertura del suo primo ristorante Mosuke (in omaggio a Yakuke, il primo samurai nero), inaugurato a settembre 2020.
La ricetta
Dalla collaborazione con Mizkan è nata la ricetta di una “caramella” al shiso e ananas con Honteri e sciroppo di lime. Perfetto come dolce estivo, il piatto è leggero, fresco e con interessanti strati di sapori grazie alla combinazione tra diversi ingredienti come un condimento agli agrumi, fave di cacao, pepe sancho e crème fraiche. Più lontana dalle tradizionali interpretazioni delle ricette giapponesi classiche a base di mirin, questa ricetta è un perfetto esempio della creatività dello chef e della versatilità di Honteri.
Per maggiori dettagli, visita le nostre pagine Facebook e Instagram francesi:
https://www.instagram.com/mizkan_chef_france/
https://www.facebook.com/MizkanChefFR
Puoi seguire Mory su Instagram a @mory_sacko
Per motivi di copyright, la ricetta è disponibile solo in francese.
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Non filtrato, OSU contiene la madre (ricca di proteine) ed è privo di coloranti, aromatizzanti e conservanti artificiali, oltre a essere è certificato come prodotto vegano.