News da Mizkan – Un “foodie da una vita” è il nuovo Chef allo Sviluppo Fusion di Mizkan

27th Agosto, 2020

Ex pescatore di aragoste, pescivendolo, produttore di formaggio e lattaio, Ron Laity ha davvero dedicato tutta la sua vita al cibo. È 25 anni fa, agli inizi di un incarico come chef di linea, che sboccia il suo amore per la cultura e la cucina giapponesi.

Dopo una laurea in discipline alberghiere, affina le sue abilità culinarie giapponesi lavorando al Tokyo Diner nella Chinatown di Londra, nell’anno in cui nella capitale britannica apre Nobu. Dopo un periodo in Yo Sushi, parte per un tour professionale di sei anni in Giappone, dove si immerge nella cultura locale e approfondisce la creazione dei piatti con i veri ingredienti giapponesi. Al suo ritorno nel Regno Unito, Ron collabora con vari ristoranti, come Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori e United Ramen, fino ad approdare in Mizkan.

“Sono davvero lieto di entrare a far parte del team Mizkan: ne ammiro da tempo i prodotti, soprattutto il condimento per il riso da sushi. Si può dire che benché la mia formazione sia stata classica mi sono convertito alla cultura giapponese e adoro dare vita a piatti che cantano con i sapori di quella cucina – dal ramen, al sushi ai poke. Mizkan propone tantissimi prodotti per la cucina giapponese, dal suo Condimento agli agrumi Ajipon o dal suo aceto Shiragiku – ideali per realizzare il riso da sushi perfetto – al Condimento in stile mirin Honteri, fino al Vino di riso mirin, per offrire sapori davvero autentici ai piatti della tradizione nipponica, come udon, yakisoba e karaage. Ancora meglio, l’ampia varietà di prodotti è così versatile da poter essere impiegata anche in altre cucine, come quelle fusion europee, latino-americane e mediorientali. Sono impaziente di dimostrare la versatilità e il potenziale di questi prodotti, e di poter ispirare nuovi chef britannici di tutti i settori”.