27th Agosto, 2020
Mizkan ha sfidato lo chef francese Pierre Sang Boyer a creare una ricetta fusion coreano-francese con Honteri, con risultati davvero entusiasmanti! Pierre, com’era prevedibile, ha superato la sfida in scioltezza dando vita a una splendida ricetta di pesce, ricca di sapore e perfetta fusione tra le due cucine.
Chi è Pierre Sang
Dopo la sua prima apparizione in tv come concorrente del programma francese Top Chef nel 2011, Pierre Sang si è guadagnato una presenza mediatica di alto profilo diventando uno dei nomi più noti della ristorazione francese. Pierre si è creato una reputazione di vero esperto culinario sui media francesi ed è spesso invitato a condividere la sua esperienza e le sue opinioni sulla gastronomia locale.
Prima di diventare chef all’Opera di Lione, Pierre iniziò la sua attività nella panificazione. Ha collaborato con diversi ristoranti stellati a Lione, Parigi e Londra, per poi affermarsi tra il grande pubblico e nel settore grazie a Top Chef. Oggi Pierre delizia il palato dei suoi clienti con l’innovativa cucina fusion coreano-francese dei suoi cinque ristoranti di Parigi.
La ricetta
In risposta alla nostra sfida, Pierre Sang ha creato un “Branzino in crosta con ostriche e gelée di Honteri, servito con caviale al limone e melograno e cipolle sottaceto”. Usando Honteri come punto di partenza per la sua immaginazione, Pierre ha realizzato un prelibato piatto di pesce, vera e propria lezione di cucina fusion, che dimostra la straordinaria capacità di Honteri nel legare sapori diversi e che infonde nella cucina francese classica un tocco di Corea. Il risultato è un piatto di innegabile eleganza che non sfigurerebbe in un menu stellato e che dimostra la versatilità di Honteri anche al di fuori della tradizionale cucina giapponese. Perché non stupire i tuoi commensali e ricreare questa profumata e squisita ricetta?
Per maggiori dettagli, visita le pagine Facebook e Instagram francesi:
https://www.instagram.com/mizkan_chef_france/
https://www.facebook.com/MizkanChefFR
Puoi seguire Pierre Boyer Sang su Instagram a @pierre_sang
Per motivi di copyright, la ricetta è disponibile solo in francese.
Non filtrato, OSU contiene la madre (ricca di proteine) ed è privo di coloranti, aromatizzanti e conservanti artificiali, oltre a essere è certificato come prodotto vegano.
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Ex pescatore di aragoste, pescivendolo, produttore di formaggio e lattaio, Ron Laity ha davvero dedicato tutta la sua vita al cibo.