Le riz assaisonné
200 g de riz à Sushi
10 cl de Shiragiku
20 g de sucre
10 g de sel
300 g d’eau
La sauce au Sésame
5 cl d’huile de Sésame
5 cl d’huile d’olive
5 cl de Honteri
3 g de graines de sésame grillées
Les aubergines Miso
1 aubergine
1 cuillère à soupe de pâte Miso
¼ de cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cl de sauce Soja
5 cl de Honteri
Les champignons Shimeji marinés
1 paquet de champignons Shimeji
Le Shiragiku est un vinaigre dont le goût riche et délicat expime toutes les saveurs et les arômes du riz et de la lie de saké.
Le Honteri est un assaisonnement sucré authentique et multi-usages de style mirin japonais.
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Rincez le riz jusqu’à ce que l’amidon soit parti, puis utilisez un rice cooker ou une casserole recouverte d’un film plastique, ajoutez l’eau en fonction du volume de riz. Une fois le riz cuit, ajoutez l’assaisonnement pendant que le riz est encore tiède, ajoutez le Shiragiku, le sel et le sucre, goûtez le riz et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Pour la sauce au sésame mélangez du Honteriavec de l’huile d’olive et de l’huile de sésame, et ajoutez les graines de sésame grillées à la fin.
L’aubergine Miso
Coupez l’aubergine en deux et faites préchauffer votre four à 180°C Dans un bol, mélangez la pâte miso, la moutarde de Dijon, la sauce soja et le Honteri , puis étalez le mélange sur les demies aubergines et cuisez les au four pendant environ 30 minutes.
Champignons Shimeji marinés
Lavez et découpez les champignons Shimeji Mélangez tous les ingrédients de la marinade, faites bouillir ce mélange et versez la marinade chaude sur les champignons. Laissez refroidir à la température ambiante.
Le chou rouge mariné
Emincez le chou rouge. Dans une casserole, faites bouillir le vinaire de riz Shiragiku et ajoutez le chou rouge, du sel et la ciboulette.
La mangue épicée
Pour la mangue épicée, découpez la mangue en dés et assaisonnez-la avec le piment de Cayenne et la sauce sriracha
Pour dresser le Poke bowl, mettez le riz assaisonné au fond du bol, une demie aubergine sur le dessus et la mangue épicée autour avec les champignons shimeji marinés, terminez en versant la sauce sésame, la coriandre et quelques tranches décoratives de radis.
Sans obligation d’achat. Les conditions générales s’appliquent.
Le Tofu fumé au bois de chêne,le kale, pignons de pins et citron vert, l’avocat fumé et épicé, les tomates, les germes de haricot et la vinaigrette aux fruits de la passion.
25 mins
Les œufs Nitamago, pak choi marine et concombre, la courge musquée rôtie et le sauce au miel.
25 mins
Les aubergines miso, les champignons Shimeji marinés, la mangue épicé, le chou rouge at la sauce au sesame.
40 mins