Un risotto aromático y delicioso con azafrán y Honteri, ideal para acompañar gambas a la plancha, vieiras o langosta con mucho limón y lima.
Nivel: Fácil
Raciones: 5
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Base para el risotto
50 g de mantequilla
150 g de cebolla
500 g de arroz para risotto
125 g de Mizkan Honteri Mirin
0,25 g de azafrán
15 g de sal
1,5 kg de caldo de pollo
Risotto
10 g de mantequilla
200 g de arroz para risotto
200 g de agua
20 g de queso parmesano
Base para el risotto
1. Pica la cebolla y dórala en mantequilla durante 5 minutos a fuego medio en una sartén grande.
2. Añade el arroz, el azafrán y la sal y mézclalo con la cebolla.
3. Añade el Honteri y comienza a remover el arroz.
4. No dejes de remover el arroz y añade un cucharón de caldo de pollo.
5. Cocina hasta que el arroz absorba el caldo.
6. Repite hasta que consumas todo el caldo.
7. Coloca el arroz en una bandeja llana y repártelo para que se enfríe rápidamente.
Risotto
1. Hierve el risotto a fuego medio en agua sin dejar de remover.
2. Transcurridos 3 minutos, retira la sartén del fuego y mezcla el parmesano y la mantequilla.
3. Deja reposar en la sartén durante un minuto.
4. Remueve el arroz y sirve.
5. Acompáñalo con hierbas micro, azafrán y pimienta negra.
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