Tradicionalmente se come como parte de «Osechi ryori», pruebe nuestra receta de Tazukuri para hacer tu propio plato sabroso de sardinas confitadas tostadas hasta que estén crujientes y terminadas en un glaseado de soja, azúcar, miel y Honteri.
Nivel: Fácil
Raciones: 2 People
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
40 g de Niboshi (minisardinas secas/anchoas)
1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas
2 cucharadas de sake
1 cucharada de Honteri Mirin
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
1. Ponga las minisardinas secas en una sartén (no necesita aceite) y tuéstelas a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos o hasta que estén crujientes. Añada las semillas de sésamo a la sartén y tuéstelas durante 2 minutos. Asegúrate de mover la sartén constantemente para que las semillas de sésamo no se quemen.
2. Cuando puedas, divide las sardinas en dos partes con tus dedos y pásalas a un plato.
3. En la misma sartén, agregue el sake, la salsa de soja, el azúcar y la miel y ponga a hervir a fuego medio-bajo para reducir la salsa o hasta que se espese y pueda dibujar una línea en la superficie de la sartén con una espátula de silicona.
4. Ponga de nuevo las sardinas en la sartén y cúbralas con la salsa. Una vez que las sardinas estén bien cubiertas con la salsa, vuelva a ponerlas en un plato. Esparza las sardinas para que se enfríen y luego sírvalas.
Cree tu propio y delicioso osechi ryori, o comida de Año Nuevo, con esta receta de Datemaki; bocados salados, usando huevos y pastel de pescado japonés y con un toque de Honteri. Perfecto como sabroso apertitivo para Año Nuevo y otros días.
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