Honteri Martini

Rich dice: «El martini no es tradicionalmente una bebida de invierno, pero aquí he infundido el Honteri con jengibre y cardamomo para darle una verdadera profundidad cálida e invernal. También he invertido las proporciones del martini, usando menos vodka y más vermú, así que es lo que llamamos una bebida ‘wet-style’. El Honteri añade una dulzura verdadera y un sabor redondo pero sobre todo textura, que para mí es muy importante en los cócteles!».

Se acompaña con: Piel de salmón a la parrilla de Honteri y bocados de tartar de salmón

Level Nivel: Fácil

Serves Raciones: 1

Prep Time Tiempo de preparación: 5 minutos

Cook Time Tiempo de cocinado: n/a

Ingredientes

3.5 g de cardamomo triturado

50 g de jengibre en rodajas

100 ml de Mirin-style Honteri Mizkan

35 ml de vodka

Método

1. Infundir el cardamomo triturado, el jengibre en rodajas y el Honteri durante la noche y luego filtrar.
2. Añade 35 ml de Vodka (Rich usa Haku) y Vermú seco (Rich usa Dolin) a una copa de martini fría, y termina con 15 ml del Honteri infundido.

Rich Woods

Habiendo abierto Duck & Waffle y Sushisamba en 2012, Rich Woods, alias «el tio de los cócteles» es un camarero galardonado varias veces. Impresionando a críticos, expertos de la cocina y medios de comunicación por igual, en 2014 ganó el primer puesto en el concurso de Bomba Saphire ‘World’s Most Imaginative Bartender’ como representante de Reino Unido e Irlanda. Además, consiguió el segundo puesto en la final mundial internacional del mismo concurso.

En 2015 recibió el honor de ser el primer barman en participar en el prestigioso evento benéfico para la leucemia inglés ‘Who’s cooking Dinner?’. Rich ha aparecido numerosas veces en la radio y la televisión, como el Brunch del domingo del Canal 4 y el programa de ITV ‘This Morning’. Recientemente fue incluido en la lista del London Evening Standard’s Progress 1000, como una de las personas más influyentes de la capital y lideró al equipo de Londres a ganar la competición de 24 horas de Bar Build.