Hambaagu de pavo al estilo japonés

Glaseado de Honteri

3 cucharadas de Mizkan Honteri

3 cucharadas de ponzu

3 cucharadas de sake para cocinar

1 cucharada de agua

1/2 cucharadita de fécula de patata

Medallón de hamburguesa

280 g de carne picada de pavo

60 g de setas shiitake finamente picadas

60 g de raíz de loto finamente picada

60 g de cebolleta finamente picada

60 g de cebolla finamente picada

1 cucharada de harina

2 cucharadas de sake para cocinar

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Guarnición

Rábano rallado

Cebolletas

1. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en un cuenco y reserva.

2. Pon todos los ingredientes de los medallones de hamburguesa en un cuenco y amasa hasta que la mezcla quede bien incorporada. Divide la mezcla en cuatro y forma cuatro medallones ovalados. Apriétalos entre las palmas de las manos unas 10 veces para sacar todo el aire de la masa. Este paso ayudará a que los medallones no se rompan mientras se cocinan. Marca el centro de cada medallón con cuidado con el pulgar, ya que crecerá por el centro con el calor.

3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y coloca en ella los medallones con cuidado. Cocina por cada lado durante 4-5 minutos hasta que el centro de cada medallón esté cocinado.

4. Una vez que los medallones están hechos, vuelve a mezclar bien la salsa. Vierte la salsa con una cuchara sobre los medallones mientras se cocinan hasta añadir toda la salsa. La salsa se espesará ligeramente cuando esté lista.

5. Coloca la hamburguesa en un plato de servir y añade la salsa. Acompaña con una guarnición de rábano rallado y cebolletas.

6. Sirve caliente.