16th noviembre, 2020
En uno de los eventos más extraños precedentes a la temporada festiva,esperamos poder ofrecer un entretenimiento apetitoso y, por supuesto, inspiración con la primera entrega de nuestra nueva serie de cocina web Chefs in Conversation.
¿De qué va? Lo anunciamos como «dos innovadores, dos lugares, un objetivo: ¡inspirar la creatividad!» En pocas palabras, ponemos a dos innovadores culinarios juntos a desafiarse mutuamente, llevarse a la boca alguna deliciosa grasa y compartir su chispa creativa colectiva. En realidad, esperamos que al verlo, y al ver las recetas de cócteles festivos y canapés creados, puedan inspirarte algo de creatividad, sin importar tu situación actual.
Grabado justo antes de la segunda ola de Covid-19 y presentado por nuestro chef de desarrollo Ron Laity, este primer episodio tiene como invitado a un comprometido innovador en el mundo de los cócteles. Esta persona casa a la perfección con el mundo de la comida y la bebida con un enfoque inequívocamente vanguardista de la mixología: el galardonado barman Rich Woods.
Rich, también conocido como «el tío de los cócteles», abrió sus restaurantes Duck & Waffle y Sushisamba en 2012 con mucho éxito. Impresionando a críticos, expertos de la cocina y medios de comunicación por igual, en 2014 ganó el primer puesto en el concurso de Bomba Saphire ‘World’s Most Imaginative Bartender’ como representante de Reino Unido e Irlanda. Además, consiguió el segundo puesto en la final mundial internacional del mismo concurso.
Recientemente fue incluido en la lista del London Evening Standard’s Progress 1000, como una de las personas más influyentes de la capital y lideró al equipo de Londres a ganar la competición de 24 horas de Bar Build.
No podríamos estar más orgullosos de dar la bienvenida a Rich como nuestro primer invitado en Chefs in Conversation mientras crea tres cócteles festivos usando Honteri como ingrediente protagonista. Inspirado por lo que ve, el chef Ron crea tres canapés festivos increíbles
utilizando Honteri de nuevo, lo que combina a la perfección con los sabores únicos de las bebidas de Rich.
Los peligros del Covid-19 y las normas de distanciamiento social pueden haber arruinado un concurso de cocina para dos personas, pero hemos encontrado una forma innovadora, divertida y muy entretenida de reunir a Ron y Rich en lugares separados. Rich se une a nosotros desde su nuevo negocio, el Bar Scout en el Este de Londres – lo que significa que tenemos la oportunidad echar un tentador vistazo detrás de su barra.
Aunque él se presenta de forma modesta como un simple barman – nosotros pensamos que Rich es más bien un alquimista, maravillándonos con la forma en la que tomó el Honteri, su profundidad de dulzura, sabor y textura, utilizándolo para elevar sus bebidas.
Esperamos que disfrutes del primer episodio y si te inspira lo que ves, las seis recetas están disponibles aquí. También puedes inscribirte para una muestra de Honteri completamente gratis, dándote las claves para crear tus propios platos y bebidas. Si actualmente estás en tu casa, no te preocupes, podemos enviarte muestras directamente allí. Si terminas haciendo tus propias creaciones, asegúrate de compartirlo en nuestro Instagram @MizkanChefUK. ¡Disfruta viéndolo!
El martini no es tradicionalmente una bebida de invierno, pero aquí he infundido el Honteri con jengibre y cardamomo para darle una verdadera profundidad cálida e invernal.
Una delicada infusión de sabor, este caldo shiitake y chupito de miso tofu será sin duda un espectáculo festivo.
Este es un buen jarabe sin alcohol para añadir al vino caliente, un Martinez de temporada o una bebida alternativa.
The 1st of November is Vinegar Day! We would like to take this opportunity to share our knowledge of Japanese vinegars from rice and sake vinegar to spirit vinegar. Each vinegar has its own distinctive taste which will enhance the flavour of a dish in a different way.
Explora nuestra gama de ingredientes japoneses y mantente al día de las últimas noticias y recetas, desde clásicos como el ramen o los udon, hasta platos europeos con un toque nipón.
Tras lanzar al chef francés Pierre Sang Boyer el reto de fusionar las cocinas coreana y francesa en una receta con Honteri, estábamos ansiosos por ver con qué nos sorprendería.
