Noticias de Mizkan – Mizkan presenta a «Lifelong Foodie», su nuevo chef de desarrollo orientado a la cocina fusión

27th agosto, 2020

Tras haber trabajado como langostero, pescadero, artesano de queso y lechero, Ron Laity ha pasado toda una vida en el sector de la alimentación. Pero fue al comienzo de su etapa como chef de partie, hace unos 25 años, cuando nació su amor por la cultura y cocina japonesas.

Tras formarse como hostelero, perfeccionó sus habilidades en la cocina japonesa en el Tokyo Diner de la Chinatown londinense. Ese mismo año, Nobu abrió su puertas también en la capital británica. De aquí, se trasladó a Yo Sushi antes de hacer las maleta para pasar seis años trabajando en diversos restaurantes de Japón, donde se empapó de la cultura del país y experimentó creando platos con auténticos ingredientes japoneses. Tras regresar a Reino Unido, Ron trabajó en locales como Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori y United Ramen antes de incorporarse a Mizkan.

«Estoy encantado de trabajar en Mizkan, ya que soy un gran admirador de sus productos, en especial su condimento para arroz para sushi, desde hace tiempo. Aunque recibí una formación culinaria clásica, posteriormente me convertí a la cocina japonesa. Hoy, mi pasión es elaborar platos que integren los sabores de esta gastronomía, como el ramen, el sushi o el poke. Mizkan posee una amplia variedad de productos que pueden utilizarse como ingredientes japoneses, desde su condimento Ajipon Citrus y Shiragiku –idóneos para preparar el arroz para sushi perfecto– hasta su condimento Honteri al estilo mirin y el vino de arroz Mirin, que ofrecen el verdadero sabor de la cocina nipona en platos tan auténticos como los udon, los yakisoba y el karaage. Lo que es aún mejor, la amplia variedad de productos de la marca es lo suficientemente versátil como para utilizarse en diferentes tipos de cocina fusión, entre ellas las de Europa, Latinoamérica y Oriente Próximo. Estoy deseando poder empezar a demostrar su versatilidad y potencial y poder inspirar a chefs británicos de todos los sectores».