Rich sagt: „Martini ist traditionell kein Wintergetränk, aber hier habe ich Honteri mit Ingwer und Kardamom aufgegossen, um ihm eine wahrhaft warme und winterliche Tiefe zu verleihen. Außerdem habe die Proportionen des Martini umgedreht. Ich nehme also weniger Wodka und mehr Wermut, um einen etwas „feuchteren“ Drink zu erhalten. Der Honteri sorgt für wahre Süße und einen abgerundeten Geschmack, vor allem jedoch für Textur, die für mich bei Cocktails besonders wichtig ist“!
Passt zu: Gegrillte Lachshaut- und Lachstatar-Happen mit Honteri
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Für: 1
Vorbereitungszeit: 5 MINUTEN
Zubereitungszeit: n/a
3,5 g zerstoßener Kardamom
50 g geschnittenen Ingwer
100 ml Honteri
35 ml Wodka
1. Den zerkleinerten Kardamom, den geschnittenen Ingwer und Honteri über Nacht ziehen lassen und anschließend filtern.
2. Geben Sie 35 ml Wodka (Rich verwendet Haku) und trockenen Wermut (Rich verwendet Dolin) in ein gekühltes Martini-Glas, und runden Sie das Ganze mit 15 ml des aufgegossenen Honteri ab.
Rich Woods, auch bekannt als „The Cocktail Guy“ hat 2012 sowohl Duck & Waffle als auch Sushisamba eröffnet und ist ein mehrfach ausgezeichneter Barkeeper. Er beeindruckte Kritiker, Kenner und Medien gleichermaßen und belegte 2014 bei der „World’s Most Imaginative Bartender Competition“ von Bombay Sapphire in Großbritannien und Irland den ersten Platz sowie anschließend den zweiten Platz des Weltfinales.
Im Jahr 2015 wurde ihm die Ehre zuteil, als erster Bartender an der prestigeträchtigen Wohltätigkeitsveranstaltung „Who’s Cooking Dinner?“ teilzunehmen. Rich hat zahlreiche Radio- und Fernsehauftritte absolviert, z. B. beim Sunday Brunch von Channel 4 sowie bei This Morning auf ITV. Zuletzt wurde er als eine der einflussreichsten Persönlichkeiten der Hauptstadt im London Evening Standard’s Progress 1000 aufgeführt und führte das Team London zum Gewinn des 24-Stunden-Wettbewerbs Bar Build.
Eine wunderbar knusprige Lachsvorspeise mit einer aromatischen Honteri-Tartarsauce.
45 MINUTEN
Ein traditioneller Milchpunsch mit einer festlichen Note, der einige Stunden Vorlauf erfordert, da man die Milch und die Zitrusfrüchte getrennt zubereiten muss.
60 MINUTEN
Es handelt sich um einen großartigen alkoholfreien Sirup, den man zu heißem Wein, einem festlichen Martinez oder einem anderen Drink hinzugeben kann.
5 MINUTEN